Focaccine speziate di farina di riso

Oggi a pranzo non mi andava di mangiare riso o pasta di riso o gallette di riso....e ho optato per delle buonissime focaccine con..farina di riso!!;D Il riso non manca mai sulla mia tavola, ma almeno riesco a ricavarne sempre ricette nuove e saporite. Queste foccaccine sono state profumate con zenzero, curcuma e un po' di pepe nero; altre volte invece, le condisco con rosmarino e sale grosso..insomma, potete sbizzarrirvi come volete aggiungendo tutte le spezie che più vi piacciono!

INGREDIENTI:
100 gr di farina di riso
50 gr di fecola di patate
1 cucchiaino di olio evo
un pizzico di zenzero in polvere
un pizzico di curcuma
un pizzico di pepe nero
sale
2 gr di bicarbonato
2 gr di cremor tartaro
acqua q.b.

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola la farina, la fecola, l'olio, lo zenzero, la curcuma, il pepe, il sale, il bicarbonato e il cremor tartaro. Aggiungete tanta acqua quanta ne serve per raggiungere una consistenza un po' densa, quasi cremosa come in foto.
















Mettete a scaldare una padella senza nichel, aggiungete un filino d'olio e versate l'impasto a cucchiaiate. Cucinate da entrambe le parti. Volendo è possibile condirle con un po' di sale grosso e rosmarino. Oppure, sono ottime da gustare con le zucchine grigliate e un po' di crudo!


Per le zucchine grigliate: tagliate le zucchine a fette non troppo sottili e arrostitele su una padella senza nichel a cui avrete aggiunto un pizzico di sale. Una volta cotte, fatele insaporire in una ciotola con olio evo, un cucchiaino di aceto di vino bianco, menta, aglio in polvere.